Des nouvelles

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  • Différences entre Arabica et Robusta

    I Grains De Arabica [0127750] [051 012751] Et de ] Ils se distinguent facilement les uns des autres: si ceux d'arabica ont une forme plus allongée, ovale, ceux de Robusta sont plutôt plus arrondis et ont une rainure au centre presque droite.

    En termes de goût, le café obtenu à partir d'Arabica est un produit plus aromatique et délicat, presque sucré mais avec des notes acides, tandis que Robusta se caractérise par un arôme intense et persistant et un goût riche et enveloppant, qui rappelle le goût du chocolat.

    Le café Arabica, en outre, contient environ la moitié ou un tiers de la Caféine Robusta, soit de 0,8% à 1,5% «contre» 1,7%-3,5% (selon la variété).

  • Variété de café ROBUST, apprenons à mieux le connaître

    Le nom scientifique estCoffea Canephoraet ce n'est que plus tard que le terme "robuste"pour souligner son adaptabilité et sa résistance aux cli...